Posté le 16/04/2008 06:47:00 Par la piccola casa (Voir son site)
Alcune settimane fa ho comprato due ottimi libri rispettivamente sulla cucina del Vietnam e sue quella di Singapore; mi son piaciuti perché, oltre ad avere un esauriente raccolta di ricette, anno anche un sacco di spiegazioni sull?utilizzo dei vari ingredienti e alcuni capitoli dedicati alla storia della gastronomia di questi paesi. Mi son proposto di preparare presto qualche ricetta estratta
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Una ricetta Cajun: Cosce di pollo al forno spennellate con salsa worcester, Jack Daniel's, senape, tabasco, salsa di soia e sciroppo d'acero
Ajouté le 07/09/2007 06:47:00
Questa ricetta me l?avevo pressoché estorta ad un cuoco di New Orleans che lavoravo in un ristorante di Pitttsburgh , l?avevo trovata molto gustosa e volevo riprovarla. Nel tempo passata da quella trasferta però la ricetta era caduta[...]http://lapiccolacasa.blogspot.com/2007/09/una...
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La ricetta del Bagnun di acciughe di Riva Trigoso, l'ottimo piatto dei pescatori liguri a base di acciughe (alici), pomodori e gallette di paneAjouté le 06/09/2007 11:11:00
A levante di Genova oltre con Sestri Levante si trova Riva Trigoso . Si tratta di un antico borgo di pescatori a cui sono legati molti miei ricordi di pischello adolescente, mi ricordo ancora come fosse ieri quando saltellavo per lea[...]http://lapiccolacasa.blogspot.com/2007/09/la-...
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La ricetta leggera: Acciughe ( Alici ) con limone, capperi e origano
Ajouté le 20/05/2008 06:38:00
La fra è molto ghiotta di acciughe (chissà perché le chiamano anche alici quando in tutto il mondo si chiamano acciughe o un nome simile) , in particolare le piacciono le acciughe fritte, il problema è che in questo periodo il suo stato non è molto[...]http://lapiccolacasa.blogspot.com/2008/05/la-...
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Un'altra ricetta molecolare: Petto di pollo alla piastra con salsa al curry in lecitina di soia
Ajouté le 20/08/2008 13:35:00
La settimana di vacanze agostane sta per scadere, finito il periodo in campagna si ritorna in quel di Genova e ricomincio a postare. L'idea per questa ricetta mi è venuta leggendo il libro di Davide Cassi - Il gelato estemporaneo, in particolare il[...]http://lapiccolacasa.blogspot.com/2008/08/una...
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Il quinto quarto: la ricetta dei fegatini di coniglio al Grand Marnier, alloro e macis
Ajouté le 30/10/2008 06:08:00
Preparo spesso i fegatini, normalmente utilizzo quelli di pollo, questa volta ho trovato dei fegatini di coniglio dal mio pollivendolo, ed essendo questi più delicati li ho subito acquistati. Arrivato a casa ho subito immaginato come prepararli,[...]http://lapiccolacasa.blogspot.com/2008/10/feg...
