Posté le 18/04/2008 22:56:16 par La tite vie de payette et ses recettes de cuisine (voir son site)

Voici un bon petit repas, je l' avais fait pour un dimanche et c' était vraiment délicieux!!Pour les amoureux de la cuisine asiatique et épicée foncé dessus!!

**Curry de cabillaud à la thaïlandaise**
            °°Pour 2 personnes°°

-2 darnes de cabillaud
-1 boîte de lait de coco
-1 bonne cc de pâte de curry (indienne ou tahï) 
-1cc à café de de gingembre râpée frais ou en poudre
-1cc de graines d' anis
-1/2 citron vert pressé
-1 dose de safran en poudre ou en filament selon les moyens
-haricots vert ou petit pois surgelés

Dans une poêle faite chauffer le lait de coco, rajouter quelques graines d' anis et le jus du citron, puis ajouter la pâte de curry, et le safran.Laisser la sauce réduire de moitié sur feu vif.Ajouter les darnes de cabillaud et faire cuire 6 7 min (a feu doux)selon l' épaisseur des darnes en couvrant pendant toute la durée de la cuisson pour emprisonner les saveurs.Et moi a la fin je rajoute quelques haricots vert dans la sauce miam un pur délice!Et je rajoute quelques brins de ciboulette, et de persil frais.
A servir chaud avec un dôme de riz complet bio pour les fibres!

                                     Sa a l' air de plaire à Biscuit!!