Posté le 19/04/2008 18:49:00 par Un Chef dans ta Cuisine !!! (voir son site)
Pour 6 à 8 personnes:
500 g de fraises + 125 g pour la déco
150 g de sucre semoule
20 g d'agar-agar
650 g de crème fraîche
feuilles de menthe
Agar-agar Késako?
C'est la première fois que j'utilise l'agar-agar, comme quoi tout arrive !!!
Laver si besoin, équeuter les fraises, les mixer avec le sucre. En verser un peu dans une casserole et le restant dans une calotte. Dissoudre l'agar-agar dans un peu d'eau froide, l'ajouter dans la casserole et porter à ébullition . Mélanger avec le coulis restant.
Fouetter la crème en chantilly, mélanger aussitôt avec le coulis.
Remplir un moule ou verrines, faire prendre au réfrigérateur.
décorer avec quelques fraises, chantilly, menthe.
Bon ici, la dose d'agar-agar est à revoir... c'est à refaire grrrrr!!!!
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