Posté le 02/05/2008 19:38:50 par Les Saveurs des Myrtilles - recettes bio, gourmandes, végétariennes, végétaliennes, sans gluten ... (voir son site)

Inspirée par la recette de Cléa , "la référence" pour la cuisine bio et naturelle, je me suis lancée dans un gâteau fondant citron et amandes en modifiant un peu la recette... tout simplement parce qu'il me manquait des ingrédients... et aussi parce que j'aime bien cuisiner un peu à ma façon... :-)

Ingrédients (pour un petit moule de 15 à 18 cm de diamètre) :
- 2 ?ufs
- 40g de farine de blé T110
- 75g de sucre blond
- 60g de poudre d'amandes
- 75g de crème d'avoine (ou autre crème végétale)
- 125ml de jus de citron
- 1cc de poudre à lever

Séparer les blancs des jaunes d'?ufs. Mélanger les jaunes avec le sucre, puis la crème et le jus de citron.
Ajouter ensuite la farine et la poudre d'amandes.
Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange.
Préchauffer le four à 170°.
Cuire pendant 25min à 170°, puis 10min à 180° environ.