Posté le 07/05/2008 22:42:00 par Les Saveurs des Myrtilles - recettes bio, gourmandes, végétariennes, végétaliennes, sans gluten ... (voir son site)

Encore et toujours des
financiers... Ceux-ci sont encore meilleures que mes précédents. :-)

La couche supérieure du financier est craquante pour laisser place à un c?ur très fondant.

Et avec du pralin, c?est
encore meilleur !!

Ingrédients (pour 4 gros financiers dans un moule de 10cm de diamètre) :
- 4 blancs d??ufs
- 25g de farine de lupin
- 75g de farine de riz
- un peu de poudre à lever
- 100g de pralin (noisettes
et amandes grillées sucrées)
- 75g de poudre de noisettes
- 40g de sucre blond
- 7 bonnes cs d?huile 

Monter les blancs en neige.
Mélanger les farines,
poudres et sucre. Ajouter ce mélange aux blancs d'?ufs délicatement.
Ajouter l?huile et mélanger.

Déposer le mélange dans les 4 moules à
tartelettes.

Préchauffer le four à 190°.

Mettre au four pendant 20min
pas plus. Même si les financiers semblent un peu liquides, ils durcissent à
l?air ensuite. Et ils sont meilleurs fondants.