Posté le 07/05/2008 05:00:00 Par Les récits et les recettes de Markee (Voir son site)
Cette semaine des recettes de pâtes aux fruits de mer
1. Fettucini crevettes à la Waldorf
2. Spaghetti crevettes, échalotes, ail et tomates
3. Fettucini au saumon fumé
La première recette est une recette que j'ai goûtée au restaurant Waldorf à New York; une recette toute simple avec très peu d'ingrédients. Le secret provient évidemment de la fraîcheur des crevettes et de l'utilisation judicieuse d'ail.
Dans tout plat, les colories du mets y sont primordiales. Je vous suggère donc d'utiliser des fettucini aux épinards. La couleur orangée des crevettes contrastera avec la couleur verte des pâtes. On doit avoir une bonne quantité de crevettes. Prendre les crevettes avec queue. Pour ma part, il m'est plus difficile d'accéder à des crevettes fraîches en hiver alors je vous donnerai un petit truc pour cuire les crevettes congelées. Voir à droite.
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Fettucini aux crevettes et à l?ail à la Waldorf
Ajouté le 07/05/2008 03:10:00
Pour 4 personnes 1 1/2 tasse de crevettes avec queue fraîche si possible (ou au goût) ¼ à 1/3 livre de beurre fondu ou pour une recette plus santé l?équivalent en huile d?olive 4 portions de fettucini vert (ou vert et blanc) Sel et poivre noir moulu[...]http://markeelee.blogspot.com/2008/05/fettuci...
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Pavés de saumon aux framboises et vinaigre balsamique
Ajouté le 31/05/2008 10:16:57
Le saumon aux framboises : y aviez-vous pensé ? La douceur des framboises et de la sauce soja sur une note acidulée de vinaigre balsamique : une association délicieuse ! (lire la suite…)http://lesepicesrient.unblog.fr/2008/05/31/pa...
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Menu de la semaine aux saveurs de la mer
Ajouté le 11/02/2008 12:50:19
Cette semaine la mer est au menu! Des fruits de mer et du poisson en entrée et en plat principal et un dessert composé de fruits… Ce menu nous a été offert par Jamy de La Bonne Bouffe qui s’y connaît en cuisine. C’est un menu pour[...]http://www.chezfrances.com/suggestionchef/new...
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Risotto aux noix de pétoncle, fruit de la passion et menthe fraîcheAjouté le 05/10/2008 09:35:00
Voici un risotto tout simple fruité et marin à la fois, acidulé et léger en diable ! Il sera parfait pour une entrée élégante ou pour un dîner express. Noix de pétoncle, fruit de la passion, citron vert et menthe fraîche forme le[...]http://saveurpassion.over-blog.com/article-23...
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Spaghetti aux crevettes et aux tomates
Ajouté le 07/05/2008 03:07:00
Pour 4 personnes 1 tasse (1/2 lb) de crevettes fraîche si possible (et plus au goût) 4 portions de spaghetti (pâte au goût) Sel et poivre noir moulu au goût 2 gousses d?ail hachées menues 4c. Soupe de parmesan 1 petite boite de tomate 2 c. soupe de[...]http://markeelee.blogspot.com/2008/05/spaghet...
