Posté le 09/05/2008 16:05:09 Par Recettes2Cuisine (Voir son site)

4 maquereaux de 250 gr

50 cl de vin blanc

2 citrons

1 tomate

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

Préchauffez le four thermostat 7 (220°)

Lavez les maquereaux et videz les si le poissonnier ne l'a pas fait.

Coupez les citrons en rondelles et la tomate en deux. Détaillez la en fines tranches.

Mettez un filet d'huile d'olive dans un plat a gratin. Disposez les rondelles de citrons et de tomates au fond du plat. Ajoutez les maquereaux. Salez poivrez, mettez le vin blanc. Arrosez d'un peu d'huile d'olive.

Mettez au four pour 35 mn en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.

Servez avec un gratin de pommes de terre à la moutarde ou des tomates provençale.

Vous pouvez préparer quelques maquereaux de plus que vous mangerez en entrée froide le lendemain.

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