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Maquereaux à la grecque

Plat
1 parts
15 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 1
4 maquereaux

Farine

30 g de beurre

500 g de tomates

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 gousses d'ail

Une branchette de thym

Une dizaine de graines de coriandre

Sel, poivre

2 dl de vin blanc

200 g d'olives noires

Préparation

  • Nettoyez les maquereaux, séchez-les, puis roulez-les dans la farine.
  • Faites-les dorer rapidement à la poêle.
  • D'autre part, pelez les tomates, concassez-les et faites-les fondre à l'huile avec l'ail pilé, le thym, la coriandre, le sel et le poivre.
  • Laissez mijoter 15 minutes, puis ajoutez le vin blanc.
  • Versez cette sauce dans un plat à gratin.
    Déposez-y les maquereaux et passez à four chaud 15 minutes.
  • Laissez refroidir et ajoutez les olives.Servez bien frais.

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