Ptitchef

Petits maquereaux façon yakitori

Plat
2 parts
1 min
2 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 lisettes ou un petit maquereau

1 noix de beurre

un nuage de farine,

sauce pour yakitori *

Préparation

  • Levez les filets des maquereaux (ou faîtes le faire par votre poissonnier), rincez les, séchez les.
    Farinez les très légèrement.
    Faîtes fondre un peu de beurre dans une poêle et déposez les filets, côté peau vers le haut, à feu réduit durant 1 minute.
    Les retourner, peau vers le bas et les arroser avec la sauce yakitori. Laisser cuire à nouveau 1 minute si il s’agit de filets de lisettes, 2 si il s’agit de filets de maquereaux (plus épais).

    Servez nature ou avec du riz blanc.

    NB : L’idéal serait de les cuire à cru mais la chair risque fort d’attacher dans la poêle. Vous pouvez néanmoins éviter le beurre si votre poêle est traitée au téflon.

    * Cette sauce teriyaki appelée plus communément sauce yakitori est utilisée habituellement pour les brochettes japonaises cuites au grill (yakitori). Elle est composée de sauce de soja, de sirop de fructose, de sucre brun, de riz fermenté (mirin) et d’amidon de maïs.
    C’est donc un mélange sucré salé propre à exalter le goût des brochettes japonaises et dans ce cas, le goût du maquereau.

    Vous trouverez la sauce yakitori dans les épiceries japonaises, dans le rayon des produits alimentaires étrangers de certaines grandes surfaces et en vente sur Internet.

Photos

Petits maquereaux façon yakitori, photo 1Petits maquereaux façon yakitori, photo 2Petits maquereaux façon yakitori, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence roséProvence, Rosé
SancerreCentre - Val de loire, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

10/07/2013

Très bon et simple a faire

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert avez-vous prévu pour Noël?
Votez