Ptitchef

Petits maquereaux façon yakitori

Plat
2 parts
1 min
2 min
moyen

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Levez les filets des maquereaux (ou faîtes le faire par votre poissonnier), rincez les, séchez les.
    Farinez les très légèrement.
    Faîtes fondre un peu de beurre dans une poêle et déposez les filets, côté peau vers le haut, à feu réduit durant 1 minute.
    Les retourner, peau vers le bas et les arroser avec la sauce yakitori. Laisser cuire à nouveau 1 minute si il s’agit de filets de lisettes, 2 si il s’agit de filets de maquereaux (plus épais).

    Servez nature ou avec du riz blanc.

    NB : L’idéal serait de les cuire à cru mais la chair risque fort d’attacher dans la poêle. Vous pouvez néanmoins éviter le beurre si votre poêle est traitée au téflon.

    * Cette sauce teriyaki appelée plus communément sauce yakitori est utilisée habituellement pour les brochettes japonaises cuites au grill (yakitori). Elle est composée de sauce de soja, de sirop de fructose, de sucre brun, de riz fermenté (mirin) et d’amidon de maïs.
    C’est donc un mélange sucré salé propre à exalter le goût des brochettes japonaises et dans ce cas, le goût du maquereau.

    Vous trouverez la sauce yakitori dans les épiceries japonaises, dans le rayon des produits alimentaires étrangers de certaines grandes surfaces et en vente sur Internet.


Photos

Petits maquereaux façon yakitori, photo 1
Petits maquereaux façon yakitori, photo 2
Petits maquereaux façon yakitori, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rosé Provence, Rosé
Sancerre Centre - Val de Loire, Blanc
Muscadet Sèvre-et-Maine Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

10/07/2013

Très bon et simple a faire

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Yakitori et sauce japonaise
Yakitori et sauce japonaise
4 parts
25 min
moyen
4 / 5
Recette Maquereaux à la moutarde
Maquereaux à la moutarde
2 parts
25 min
facile
4.2 / 5
Recette Brochettes de boeuf Yakitori au fromage
Brochettes de boeuf Yakitori au fromage
8 parts
1 h 19 m
facile
5 / 5

Recettes

A lire également

Ceci est la meilleure façon de présenter le dessert Ceci est la meilleure façon de présenter le dessert L'association de saveurs que les petits (et grands) adorent! L'association de saveurs que les petits (et grands) adorent! Offrez-vous le plus beau des apéritifs de fête! Offrez-vous le plus beau des apéritifs de fête!

Question du moment
Pour l'Epiphanie, vous êtes plutôt
Votez