Maquereaux farcis à la moutarde et petits légumes

Préparation

• Couper les carottes et le céleri en fine brunoise.
• Dans une casserole d'eau bouillante salée, blanchir les carottes pendant 3 minutes.
• Ajouter le céleri branche et laisser 1 minute de plus, puis égoutter.
• Mélanger avec l'échalote émincée ainsi que la moutarde et le fromage blanc.
• Rectifier l'assaisonnement.
• Farcir les maquereaux et les déposer dans un plat allant au four.
• Arroser de vin blanc.
• Enfourner 30 minutes à 180°C.
• Servir avec du riz blanc.