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Maquereaux à la escabeche

(3.25/5 - 8 votes)
1 commentaire

C'est vraiment un pur délice!!Meilleur il est!

Ingrédients

- maquereaux
- sel
- farine
- 6 têtes d'ail
- verres d'eau
- vinaigre d'alcool
- 6 feuilles de laurier frais

Préparation

Etape 1

Pour se faire, il faut nettoyer le poisson (du maquereau) et le couper en morceaux assez gros.
Saler et laisser reposer une heure.

Etape 2

Ensuite vous le farinez des deux cotés et vous le faites frire.

Etape 3

Pour la sauce :
Vous faites frire tout doucement 6 têtes d'ail que vous aurez fendu.

Etape 4

Vous ajoutez deux verres d'eau et un demi verre de vinaigre d'alcool ainsi que 6 feuilles de laurier frais.

Etape 5

Vous faites bouillir durant 5 minutes, y ajoutez le poisson et laissez refroidir.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rosé (Provence, Rosé) Sancerre (Centre - Val de loire, Blanc) Muscadet Sèvre-et-Maine (Centre - Val de loire, Blanc)

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Commentaires des membres:

28/07/2012

Assaisonnement leger manque de piquant et d'arome

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