Posté le 14/05/2008 10:33:00 Par On mange quoi aujourd'hui ? (Voir son site)

Un classique mais je n'en avais pas fait depuis très longtemps. C'est pourtant tout simple

Il faut : 6 oeufs, 125g de sucre +75 g pour le caramel, 1 litre de lait, un parfum (j'ai utilisé un zeste de citron), quelques gouttes de jus de citron pour que le caramel ne cristallise pas.

Faites bouillir le lait avec le zeste de citron.

Préparer un caramel et versez-le avant qu'il ne durcisse dans un moule beurré

Préchauffer le four th 6 (180°) préparez un bain-marie.

Mélanger ensemble les oeufs et le sucre sans trop battre (pour que la crème ne gonfle pas pendant la cuisson. Versez le lait sur le mélange oeuf sucre (il faut penser à ôter le zeste de citron)

Versez la crème sur le caramel et laissez cuire au bain-marie 45 minutes

Ensuite armez-vous de patience avant de déguster, cette crème est bien meilleure froide.