Posté le 28/05/2008 11:03:00 Par cuisine guylaine (Voir son site)

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Côté marché :

110 g de farine à poudre levante

1/2 sachet de levure

120 g de beurre ramolli

80 g de sucre de canne blond bio

2 oeufs

4 cs de crème liquide

2 cc de pâte de pistache

QS de griottes

Pour le décor :

QS de sucre glace

QS d'eau, d'alcool, de jus de citron ou autre

QS de petites billes en sucre ou autre

Dans le robot, versez la farine, la levure, ajoutez le beurre, le sucre, les oeufs, la crème liquide et la pâte de pistache.

Répartissez dans vos moules en silicone, déposez au milieu de chaque empreinte une griotte, enfoncez-la légèrement avec le doigt.

Enfournez à 180°C pour 20/25 mn environ. Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille.

Pour le glaçage : Mélangez dans un petit bol le sucre glace avec très peu d'eau, d'alcool ou de jus de citron. Je fais cela un peu au pif, vous devez obtenir une consistance légèrement épaisse, sinon ajoutez à nouveau du sucre glace.

Quand le délice se transforme en papillon :

Coupez le haut du gâteau que vous coupez en deux. Glacez le dessus puis collez chaque morceau en forme d'ailes sur le glaçage. Saupoudrez de billes de sucre.

Je vous donne la recette de pâte de pistaches de C. Michalak si vous préférez la faire vous-même.

Pâte de pistaches

Prenez des pistaches décortiquées de Sicile, broyez-les au robot-coupe jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Stockez au réfrigérateur jusqu'à utilisation : le goût de cette pâte maison sera bien meilleur.

Personnellement il me reste de la pâte de pistache à finir, je n'ai donc pas encore testé !

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