Posté le 29/05/2008 00:02:00 Par Angélique ou une gourmande qui doit se prendre en main!!! (Voir son site)

Il y a quelques années j'ai goûté aux USA des muffins à l'orange et aux cranberries. A première vu le mélange ne m'emballait pas beaucoup... mais une fois goûté cette association était adoptée.

Mon beau père est un fan du mélange jus d'orange/jus de cranberries... et c'est vrai qu'au final c'est un assemblage gagnant!!!

Aujourd'hui je le décline en sauce pour poulet... un délice! Aussi froid que chaud... ;)

Poulet à l'orange, aux cranberries et à la cardamome

Pour 2, 3,5pts par pers.

2 filets de poulet

20gr de cranberries séchées

1 verre de bouillon de poule

Zestes et jus d'une orange

100gr de crème fraîche à 5%

une grosse pincée de cardamome en poudre

sel, poivre

Mettre les cranberries à tremper dans de l'eau.

Couper le poulet en morceaux.

Faire revenir le poulet dans une poèle anti adhésive.

Réserver le poulet.

Verser le bouillon, les zestes et le jus de l'orange. Laisser frémir quelques minutes.

Rajouter la crème fraîche.

saler, poivrer et ajouter la cardamome.

Laisser frémir jusqu'à épaississement de la sauce.

Mots clés Technorati : poulet,orange,cranberries,cardamome

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