Thon cuit en douceur, chutney & sirop de betterave

Ajouté le 09/12/2006 07:12:00

Pour deux personnes, il faut: 200-300g de ventrèche de thon (ou autre partie) 4 betteraves cuites épluchées 2 cuillères à soupe de vinaigre de Banyuls (ou Xeres) 1/2 cuillère à café de quintessence de balsamique 30g de[...]

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Thon mi-cuit, sauce cacahuète - lait de coco

Ajouté le 01/02/2007 07:02:00

Lorsque nous avions dîner au Restaurant du Sofitel Aquitania , nous avons mangé une délicieuse entrée, à base de thon mi-cuit en croûte d'épices. Le thon était accompagné d'une petite sauce au beurre de cacahuète, et j'avais trouvé ce plat[...]

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Transparence de thon mi-cuit, fèves et tomates (inspirée d'Anne-Sophie Pic)

Ajouté le 02/05/2007 09:05:00

Dès que j'ai ouvert mon dernier livre de cuisine " Au nom du Père " d'Anne-Sophie Pic, j'ai retrouvé avec plaisir la recette d'un des plats servis lors de notre repas dans l'établissement de cette Chef triplement étoilée: les ravioles[...]

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Thon rouge au sésame noir, ananas aux épices

Ajouté le 18/05/2007 08:05:00

L?association thon rouge et ananas, contrairement au fruit de la passion , je ne l?avais jamais encore pratiquée. De fait, elle est née pour participer à la cinquième édition du « Sucré s?invite chez le salé »  organisé cette fois par[...]

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