Posté le 02/06/2008 10:06:00 Par Saveurs d'Ailleurs (Voir son site)

LE PAIN DE POMMES DE TERRE

PARFUMÉ A LA CIBOULETTE

Avide de tout ce qui concerne le pain & ses variantes, j'ai découvert ce nouveau pain dont je n'avais jamais entendu parlé jusqu'a présent, une vraie tuerie !!! J'ai trouvé la recette en feuilletant un des livres d'Anne Wilson qui s'intitule : Pains et Petits Pains, dans le livre ce pain est présenté comme une couronne, quant a moi je me suis contenté de tout mettre dans un moule puisque ma pâte était trop collante et que je n'avais plus de farine pour y remedier ^^

Ingrédients :

1- Graisser un moule de 25cm de diamètre. Tapisser le fond du moule avec du papier. Dissoudre la levure dans de l'eau tiède, couvrir et laisser reposer 5min au chaud pour qu'il soit mousseux.

2- Verser la farine, le sel, et la poudre de lait dans une terrine. Incorporer la purée, la ciboulette. Ajouter le mélange levure-eau. Bien remuer et petrir sur un plan fariné pendant 10min jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

3- Laisser lever 1heure dans un récipient couvert d'un film, tous deux huilé.

4- Enfoncer le centre de la pate et la pétrir 1min. Partager la pate en 12 morceau de mêmes poids et les bouler. 

5- Disposer régulièrement 2 couches de 6 boules dans le moule pour former une marguerite J'ai tout disposer dans le moule directement. Laisser lever 45min à couvert dans un endroit chaud.

6- Badigeonner avec le blanc d'oeuf et d'eau recouvrir la boule centrale de graines.

7- Préchauffer le four à 210C°(th.7) et le cuire pendant 15min.

8- Baisser à 180C°(th.5) et finir de cuire pendant 20min. Le faire secher sur une grille et le servir froid.

Et voilà le résultat :

Excellente

semaine

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