Ptitchef

Pain moelleux à la pomme de terre

Autre
4 parts
25 min
50 min
moyen
1182 Kcal
On vous conseille cette recette pour au moins 2 raisons: super fastoche! et délicieux!!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 grosses pommes de terre ( pelées et coupées grossièrement )

950 ml d'eau (on récupère l'eau de cuisson des pommes de terre)

1 cuillère à soupe bombée de sel

16 g de levure boulangère

1 kg de farine standard

25 g de beurre doux (et ramollo)

150 g de farine complète

Préparation

  • Réduire en purée les pommes de terre. Dans l'eau tiède de cuisson ajouter en mélangeant la levure puis la purée. Laisser reposer 5 minutes.
    Y ajouter 350 g de farine, et laisser reposer environ 20 minutes.
  • Incorporer au mélange le beurre, le sel. Bien mélanger. Puis y incorporer en pluie la farine complète.
  • Ajouter 350 g de farine et bien incorporer. Note: A ce point de la recette il reste 300 g de farine.
  • Placer la pâte sur un plan de travail fariné et petrir pendant 10 minutes en incorporant de la farine petit à petit afin que la pâte colle de moins en moins.
  • Mettre la pâte dans un récipient, couvrir et laisser reposer au moins 2 heures (près d'un radiateur en hiver par exemple). La pâte va doubler de volume.
  • Placer à nouveau la pâte sur votre plan de travail fariné puis pétrir quelques minutes.
B Blog: La cuisine de Babeth

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (689g)
Calories: 1181Kcal
  • Glucides: 227.5g
  • Lipides: 8.1g
  • Gras sat.: 4g
  • Protéines: 38.6g
  • Fibres: 16.7g
  • Sucre: 8.1g
  • ProPoints: 31
  • SmartPoints: 34
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc





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