Posté le 04/06/2008 11:32:21 Par Kuisto.fr (Voir son site)
Ingrédients : Sandre (6 pavés), Crème fraîche (20 centilitres), Moutarde (1 cuillère à soupe), Huile d'olive (10 centilitres). 1 - Faire cuire les pavés de sandre dans une poêle avec un peu d'huile côté peau, environ 10 minutes, saler.
2 - Mettre les pavés de sandre cuits sur les assiettes dessus un peu de purée.
3 - Dans la poêle, faire la sauce avec la moutarde, les tomates et le basilic, mettre la crème fraîche, la cuillère de moutarde et mélanger.
4 - Rectifier l'assaisonnement et mettre sur le poisson.
5 - Verser la sauce sur chaque sandre.
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