Posté le 10/06/2008 12:59:59 Par Nouveaux restaurants (Voir son site)
Pour 4 personnes :
1 kg d’asperges
1 échalote
2 c à
soupe de porto
100 g de beurre sel poivre
1 truffe et son
jus.
Pelez les asperges et cuisez-les. Lorsqu’elles sont
cuiteségouttez-les et tenez-les au chaud. Mettez dans une petite casserole
le porto l’échalote hachée et portez à ébullition pour réduire le porto de
moitié. Ajoutez le beurre la truffe coupée en fines languettes [...]
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