Posté le 10/06/2008 10:58:46 Par bloggyboulga » bloggyboulga - Pommes de terre au four (Voir son site)

 

La tapenade est montée dare-dare du Sud pour apporter un peu de soleil dans la cuisine? du Nord !!! Vu son succès il n?est pas étonnant de voir arriver quelques variantes et si vous ne connaissez pas celle-là, notez-la tout de suite, car la Tapenade à l?aubergine est un petit bijou !

La préparation

Faites cuire au four (180°) une petite aubergine, coupée en deux dans le sens de la longueur, pendant 30 à 40 mn.

Détachez la pulpe à l?aide d?une cuillère et placez la dans le bol du mixer.

Ajoutez :

250g d?olives noires dénoyautées

50g de câpres (on peut en mettre moins)

10 filets d?anchois rincés

le jus d?1/2 citron et un peu de poivre.


Mixez en ajoutant petit à petit 10 c. à soupe d?huile d?olive.

Une suggestion : Pourquoi ne pas l’essayer sur un «classique» mozzarella, tapenade tomate ?

Sur des petites tartines grillées c?est un délice. Je n?ai pas (ni vu dans les rayons d?ailleurs) le livre dont cette recette est tirée mais je m?y attarderais si je le trouve : « Recettes de Provence » de Catherine Quévremont aux Editions Marabout.

• Rouleaux d'aubergines à la ricotta, vinaigrette à la tapenade

  

  Ajouté le 25/07/2008 08:00:00

  Avant toute chose, je tiens à signaler que désormais, sur canalblog, il est possible de mettre des tags. Je vais donc reprendre toutes mes recettes (plus de 400)  pour les relier avec des tags. Cela demandera un peu de temps mais il vous sera[...]

  http://pechedegourmand.canalblog.com/archives...
• 

  ...terrines d'aubergines à la tapenade

  

  Ajouté le 15/09/2008 14:19:00

  Des petites terrines très très faciles à faire et qui en jettent...pour un dîner à deux, pour un buffet plein des saveurs de l'été et de la Provence... Recette par ici !

  http://vanessacuisine.canalblog.com/archives/...
• Cannellonis aubergine, brousse et tapenade

  

  Ajouté le 05/10/2008 07:29:13

  ] recette piquée chez Ligne & Papilles [ J'ai un peu modifié la recette originale : J'ai divisé la quantité des ingrédients par deux. J'ai ajouté un oignon à la sauce tomate. La farce aubergine me semblant[...]

  http://mesmiams.canalblog.com/archives/2008/1...
• Le rôti de lotte à la tapenade slurp

  

  Ajouté le 17/11/2006 08:11:49

  Salud!C’est l’exquise Anaïk qui nous a titillé avec ses histoires de tapenades en cascade. Et comme vendredi c’est poisson (ou bison), on a imaginé - dedans notre tête - une queue de lotte rôtie et farcie à la tapenade[...]

  http://estebe.blog.tdg.ch/?p=524
• Tapenade

  

  Ajouté le 07/01/2007 12:01:34

  Apéritifs - Facile - Rapide - Pas cher Ingrédients :200g d'Olives noires 80g de filets d'Anchois 40g de Câpres 2 gousses d'Ail Huile d'olive Préparation :- Retirer les noyaux des olives - Couper les olives, les anchois, et l'ail en petits[...]

  http://recettes.viabloga.com/news/sans-titre-5