Posté le 11/06/2008 12:35:00 Par IsaCuisine (Voir son site)

J'ai vu cette recette à la télé, il y a quelques mois dans un dîner presque parfait (c'était au début de la diffusion de cette émission, et vu nos déboires avec la télé, j'ai n'ai pas eu l'occasion de regarder cette émission depuis... ça ne me manque pas, car le principe ne m'a pas vraiment plus, pour la même raison que beaucoup d'entre vous...)
Cependant cette recette m'avait fait de l'oeil, je ne suis pourtant pas une grande consommatrice de safran... mais hier lors de mes courses mensuelle en Espagne, j'en ai trouvé en pistil, pour 1,30 euros le petit flacon... alors c'est l'occasion!

- 3 fonds d'artichauts (frais pour nous, les feuilles ont été mangées en vinaigrette)
- 10 cl de crème liquide entière
- 1 belle pincée de pistil de safran
- sel, poivre

Mes artichauts étant cuits, la cuisson dans la crème s'est faite en 10/15 minutes à feu très très doux.
Mettre la crème avec le safran dans une sauteuse, faire prendre à la crème une jolie couleur, et déposer les fonds d'artichauts, couvrir et laisser doucement mijoter. Assaisonner légèrement pour ne pas masquer la saveur du safran.
Les artichauts ont pris un léger parfum de safran, ça fond dans la bouche, c'est un vrai régal ! Et très très fin!

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