Posté le 19/06/2008 22:36:00 Par Chic, on dîne chez Aliénor (Voir son site)
Je sais, le titre est méga pas racoleur, le plat pas de saison, il fait trop chaud pour des plats en sauce et pâtati et patata !! Mais bon, quand on a décidé d'utiliser ses ressources congélesques et qu'une pauvre bouteille de Trousseau mourait de chagrin, et bien moi je dis :
Civet de chevreuil avec purée maison (je cite :"Chic, on va faire des volcans !!"), c'est trop bonnard !!
(Pour l'instant, pas de photo : trop moche !!)
500 g de chevreuil en petits morceaux - 1 cs de farine - 1/2 bouteille de vin (ici Trousseau du jura) - Laurier, sel, poivre, huile.
Faire revenir la viande dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Ajouter la farine et bien enrober la viande.
Ajouter le vin en remuant. Assaisonner et laisser mijoter à feu doux environ 1H.
Servir avec une purée maison
Bon appétit !!
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