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Carpaccio de chevreuil à la moutarde violette

Entrée
1 parts
10 min
facile
  • Carpaccio de chevreuil à la moutarde violette
  • Carpaccio de chevreuil à la moutarde violette, photo 2
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Parsemer de la coriandre ciselée pour réveiller les papilles...

Ingrédients

1

Préparation

  • Trancher les plus fines possibles un rôti de chevreuil, ensuite aplatir avec le rouleau à pâtisserie.
  • Puis faire une sauce en mélangeant moutarde violette de Brives, vinaigre balsamique et huile d'olive.
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A A boire et à manger

Photos

Carpaccio de chevreuil à la moutarde violette, photo 1
Carpaccio de chevreuil à la moutarde violette, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côte Rôtie Vallée du Rhone, Rouge
Madiran Languedoc-Roussillon, Rouge
Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc





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