Lentilles vertes, abricots et feuilles de moutarde

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1 commentaire

Ah petit abricot, tu ne savais pas que j'allais te manger comme ça quand je t'ai cueilli!

Ingrédients

80 gr de lentilles
4 abricots
1 petite poignée de feuilles de moutarde ou de mesclun
1 càs d'huile d'olive
1 càs de vinaigre blanc
1 càc de moutarde

Préparation

Etape 1

Rincer les lentilles vertes, puis les faire cuire à feu moyen dans 3 fois leur volume d'eau pendant 20 à 25 minutes

Etape 2

Couper les abricots en petits dés

Etape 3

Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre et la moutarde

Etape 4

Mélanger les lentilles refroidies, les abricots en dés, les feuilles de salade et la vinaigrette. Saler

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blanc (Vallée du Rhone, Rouge) Menetou Salon (Centre - Val de loire, Rouge) Bourgogne chardonnay (Bourgogne, Blanc)

Questions:








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Commentaires des membres:

24/11/2014

Merci pour la recette. Je l'ai testée avec des abricots moelleux. Evidemment, il vaut mieux aimer les mélanges sucrés-salés. De plus celui-ci est particulier ; pas franchement des meilleurs, surtout à cause des feuilles de moutarde qui ont un goût un peu terreux.

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