Ptitchef

Lentilles vertes, abricots et feuilles de moutarde

Entrée
2 parts
25 min
10 min
facile
Ah petit abricot, tu ne savais pas que j'allais te manger comme ça quand je t'ai cueilli!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
80 gr de lentilles


1 petite poignée de feuilles de moutarde ou de mesclun

1 càs d'huile d'olive

1 càs de vinaigre blanc

1 càc de moutarde

Préparation

  • Rincer les lentilles vertes, puis les faire cuire à feu moyen dans 3 fois leur volume d'eau pendant 20 à 25 minutes
  • Couper les abricots en petits dés
  • Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre et la moutarde
  • Mélanger les lentilles refroidies, les abricots en dés, les feuilles de salade et la vinaigrette. Saler

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

24/11/2014

Merci pour la recette. Je l'ai testée avec des abricots moelleux. Evidemment, il vaut mieux aimer les mélanges sucrés-salés. De plus celui-ci est particulier ; pas franchement des meilleurs, surtout à cause des feuilles de moutarde qui ont un goût un peu terreux.

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