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Gâteau sucré aux lentilles vertes du puy

Dessert
6 parts
25 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 pâtes sablées - 200 g de lentilles vertes du Puy - 110 g de cassonade - 2 sachets de sucre vanillé - 1 jus de clémentine - 3 zestes de clémentines - 2 oeufs + 1 jaune pour dorer - cannelle - 3 grosses cs de crème fraîche épaisse et légère.

Préparation

  • Préparation

    Faites cuire les lentilles 25 mns dans une casserole d'eau bouillante .
    Égouttez-les bien.
    Préchauffez le four TH 6 (180°)
    Mixez ensemble les oeufs,la crème , la cassonade ,1 pincée de cannelle ,1 sachet de sucre vanillé ,les zestes de clémentine + le jus de clémentine et les lentilles cuites.
    Étalez une pâte sablée dans un plat à tarte.
    Piquez le fond avec une fourchette.
    Versez dessus le mélange de crème aux lentilles.
    Couvrez avec la deuxième pâte sablée .Soudez bien les 2 bords des pâtes en pinçant.
    Dorez la surface au jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau .
    Saupoudrez de cannelle et du second sachet de vanille .
    Mettez au four 30 mns.

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

08/03/2014

Originale et délicieuse, cette recette découverte en Auvergne bien sûr, a fait l'unanimité des 25 convives !

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