Posté le 20/06/2008 21:46:00 par La toque de travers (voir son site)
Merveilleux est ce pain de mie ...
Il est hyper moelleux, tendre ... Légèrement toasté, c'est un régal au petit déjeuner, mais il est si tendre qu'il est déja délicieux tel quel. Je le conserve dans un sac à congélation hermétiquement fermé, ainsi il ne durcit pas du tout.
Il fait des sandwiches parfaits, car les tranches se tiennent parfaitement ... bref ! La perfection (modestie, hum !)
Avant la cuisson, il est déja diablement tentant !
Pour un beau pain :
2 cc de levure sèche type Bruggeman
450g de farine T55 ou T65
2 cc de sel
20 g de beurre mou
120 ml d'eau
110 ml de lait
Mettre tous les ingrédients dans la MAP, et lancer le programme "Pâte" ou "Pizza".
Façonner 4 boules, et les placer dans un moule à cake.
Laisser doubler de volume (une quarantaine de minutes).
Badigeonner de lait, et faire cuire 25 mn à four chaud (180°C).
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