Posté le 24/06/2008 12:00:00 Par Lucie cuisine (Voir son site)

J'ai cette recette depuis longtemps dans ma boite mail, c'est ma copine Marine qui me l'avait envoyée...elle me faisait envie, et je l'ai enfin réalisée pour le repas des 25 ans de mon homme!!!

C'est vraiment facile à réaliser, le résultat est top: un mélange sucré-salé, une viande tendre...un régal !!

J'ai servi ce rôti avec de la semoule fine et des haricots verts, la mariage était très bon!

Ingrédients :

-Un rôti de porc

-180 ml de vin rouge (ou alors du jus de pomme)

-100 grs de raisins secs dorés

-1 cuillère à soupe de miel

-1 cuillère à café de cumin moulu, de poivre blanc moulu

-1 cuillère à soupe d?aneth hachée, de menthe hachée

-4 échalotes

-125 ml de vinaigre de cidre (ou de vinaigre de vin)

-250g d?abricots secs

-750 ml de bouillon (un cube pour 750 ml d?eau, moi j'ai mis un kub'or)

1/ Mélanger le vin rouge (ou le jus de pomme) avec le miel, le cumin, le poivre et les herbes. Faire macérer 30 mn.

2/ Dans une cocotte, faire dorer le rôti de porc sur chaque face, le saler et le poivrer. Après quelques minutes, le retirer.

3/ Faire suer les échalotes finement hachées, puis ajouter le vinaigre et faire réduire de moitié.

4/ Ajouter les abricots, la viande, la marinade et le bouillon. Porter à ébullition, réduire la chaleur et laisser mijoter doucement à mi-couvert pendant une heure.

Et voilà, régalez-vous!!

Encore un grand merci à Marine pour cette succulente recette!!!

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