Posté le 27/06/2008 12:59:59 par La Table Toulousaine (voir son site)
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Pour 4 personnes :
2 grandes aubergines pelées
2 gousses d’ail
hachées finement
50 g d’olives noires
1 cuillère à soupe de
paprika doux
1 cuillère à soupe de cumin
1 cuillère de poivre
sel
1 cuillère de marjolaine
1 dl d’huile d’olive.
Faites
cuire les aubergines à l’eau bouillante avec 3 petites cuillères de sel pendant
10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Retirez-les et laissez-les
égoutter [...]
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