Cramaillotte à l'agar-agar

Name: Cramaillotte à l'agar-agar
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: pissenlits; 2 cm d'eau; sucre; 1 cuillère à soupe d'agar-agar; une tranche de pain à la farine de lupin

Autre

4 parts

15 min

2 heures

facile

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Ingrédients

pissenlits
2 cm d'eau
sucre
1 cuillère à soupe d'agar-agar
une tranche de pain à la farine de lupin

Préparation

Ramasser des pissenlits (temporiser votre élan à vouloir tous les ramasser).
Retirer tige et petites feuilles vertes, rincer les fleurs.
Égoutter bien. (Normalement les laisser sécher une nuit sur du papier essuie-tout: étape sautée).
Placer les fleurs dans une bassine à confiture recouvrir de 2 cm d'eau.
Placer sur le feu et laisser cuire à frémissement une bonne heure.
Récupérer le jus de cuisson, peser et ajouter 800 g 400 g (si utilisation de l'agar-agar) de sucre pour 1 litre.
Laisser cuire de nouveau 1 h 30 - 2 h de manière à obtenir une consistance sirupeuse.