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Château de Fontainebleau // Tarte au flan et noix de coco

Posté le 01/07/2008 08:20:00 Par La cuisine de Doria (Voir son site)





Le château de Fontainebleau est un château Renaissance. Il a été la demeure des souverains de France depuis François 1er jusqu'à Napoléon III. Plusieurs rois ont laissé leur empreinte dans la construction et l'histoire du château. depuis 1981, il est avec son parc sur la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO.

L'étang des carpes. Au milieu de cet étang s'élève un pavillon édifié sous Henri IV.
La façade ouest construite par François 1er s'ouvre sur le monumental Escalier en Fer à Cheval et la Cour du Cheval Blanc.
L'aile de l'escalier en fer à cheval date des années 1544-1565 mais il a été remanié depuis. Escalier en fer de cheval construit de 1632 à 1634 par jean Androuet du Cerveau sous Louis XIII pour remplacer l'escalier du XVIème siècle en mauvais état.
La fontaine de Diane et son jardin.
C'est à l'ingénieur fontainier Francini que l'on doit la disposition des chiens et des têtes de cerfs crachant de l'eau (par Pierre Briard en 1603)
La porte dorée (1528) dont le vitrage correspond à l'appartement de Me de Maintenon, 2ème épouse de Louis XIV.
La galerie François 1er
La salle de bal a une superficie qui dépasse 300m2. A l'origine, elle était une simple loggia qui s'ouvrait sur la cour ovale. henri II décide de la transformer en une grande salle de réception et d'apparat pour y organiser les fêtes royales. Lors des fêtes, la table d'honneur était dressée sur des tréteaux près de la grande cheminée. Un fois le banquet terminé, on enlevait les tables pour danser. les peintures qui décorent la salle de bal s'inspirent de la mythologie gréco-romaine : l'une d'entre elles représente l'épisode de la pomme de la discorde. On trouve également des thèmes liés à la fête. La cour était invitée à des bals masqués extravagants : on a pu voir François 1er déguisé en centaure.
Le balcon où jouait l'orchestre
La cheminée de la salle de bal construite sous françois 1er et achevée sous Henri II
Le salon François 1er
La bibliothèque dite "Galerie de Diane"
La salle du trône aménagée par Napoléon 1er
Le plafond de la Chapelle de la Trinité décoré par le peintre Martin Fréminet, émule de Michel -Ange

Tarte au flan et à la noix de coco

Pour la pâte : 115g de farine T55 / 85g de farine de seigle / 70g de beurre fondu / 1 oeuf / 1 cs d'eau


Pour la garniture : 1 litre de lait écrémé / 100g de sucre roux / 70g de maïzena / 100g de noix de coco / 2 oeufs
Pour la préparation de la pâte : Mettre tous les ingrédients dans un saladier et malaxez délicatement avec vos doigts jusqu'à l'obtention d'une belle boule que vous faites reposer au frigo une bonne heure.Pour la préparation de la garniture : Faites chauffer le lait + le sucre + la maïzena jusqu'à obtenir une belle crème onctueuse. Hors du feu, introduire les oeufs + la noix de coco. Bien remuer et laisser refroidir.Étalez votre pâte dans un plat à tarte à bord assez haut et versez-y la préparation.Enfournez pour25 min de cuisson à 180°C.Laissez refroidir avant de la déguster, elle n'en sera que meilleur.

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