Posté le 01/07/2008 11:48:34 Par Kuisto.fr (Voir son site)
Ingrédients : Pain (8 tranches), Poireaux (blancs) (6 pièces), Gruyère rapé (80 grammes), Oeufs (jaune) (2 pièces), Crème fraîche (2 cuillères à soupe). 1 - Couper les tranches de pain de 1,5 cm d'épaisseur, les dorer d'un côté seulement.
2 - Faire blanchir 2 minutes les poireaux émincés dans très peu d'eau salée.
3 - Egoutter les poireaux, les remettre dans la casserole, saupoudrer légérement de farine, ajouter 2 cuillère à soupe de crème, assaisonner de sel, poivre et muscade et laisser mijoter quelques minutes.
4 - Retirer du feu, ajouter les jaunes d'oeufs et le fromage râpé.
5 - Recouvrir les tranches de pain du côté doré, les ranger sur une plaque beurrée, saupoudrer de fromage et faire dorer au four.
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