Posté le 02/07/2008 09:44:15 Par Recettes (Voir son site)
Ingrédients (pour 2) :
2 Darnes de Cabillaud
4 Pommes de terre à chair ferme (Charlotte)
40g de Beurre
Persil
Sel, Poivre
Farine
Préparation :
- Sécher les darnes de cabillaud en enlevant les éventuelles écailles restantes. Les fariner légèrement de chaque coté et réserver.
- Éplucher les pommes de terre
Cuisson :
- Faire cuire les pommes de terre à la vapeur
- Dans une poêle, faire fondre un morceau de beurre, et cuire les darnes de poisson, environ 2 minutes de chaque coté pour qu'elles soient dorées. Saler et poivrer
- Pour la sauce :
Faire fondre le reste du beurre dans une casserole, sans le faire...
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Crémeux de soya au beurre d'amande à la courge musquée
Ajouté le 24/11/2006 15:11:00
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Repas autour de la mer: huitres, gambas géantes & purée de patate douce, cabillaud au sésame noir et autres mets délicatsAjouté le 04/12/2006 08:12:00
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