Salade russe - Russischer Salat, Recette Salade russe - Russischer Salat

Posté le 09/07/2008 07:36:00 par Bolli's Kitchen (voir son site)

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Il me restait pas mal des petits pois et des manges-tout et cette salade russe me trottait dans la tête. Cette salade est ultra-pratique, on peut la faire avec n'importe de quoi, haricots, asperges.....pleines de légumes. En Espagne, bizarrement, on la trouve souvent avec des tapas.
Ich hatte noch reichlich Erbsen und Kaiserschoten übrig und in diversen spanischen Kochbüchern stiess ich immer wieder auf diesen russischen Salat, und, jetzt war es an der Zeit, ihn mal auszuprobieren. Er ist wirklich sehr praktisch, man kann so gut wie alle Gemüsereste darin verwerten! Schmeckt nicht nur gut zu Tapas!

Dans la recette originale, on fait cette salade avec une mayonnaise, mais je la trouve trop lourde pour cette saison. Donc, j'ai fait une sauce avec un peu de yaourt blanc, de l'huile, du vinaigre et de la moutarde mi-forte, cette sauce avait la consistence d'une mayo! Ajoutez également des petits dés de cornichon,des olives vertes des oeufs hachés, du sel, du poivre et un peu d'ail.
Im Originalrezept bereitet man diesen Salat mit Mayonnaise zu, war mir ehrlich gesagt für die Jahreszeit zu warm. Und so habe ich eine Sauce aus etwas Joghurt, mildem Senf, Öl und Essig gemacht, die Konsistenz war ähnlich wie bei einer Mayo. Dann noch kleingehackte Cornichonwürfelchen, grüne Oliven und Eier dazugeben.

Ensuite, faites blanchir vos légumes ( petits pois, manges-tout, carottes, pommes de terres...) et ajoutez les. Laisser reposer une heure.
Dann das Gemüse ( Kaiserschoten, Erbsen, Kartoffeln, Möhren...)blanchieren und alles gut vermischen und eine Stunde ziehen lassen.

Et voilà, sur les tranches de baguette grillées.....Pas mal du tout!
Auf gerösteten Baguettescheiben ein wahrer Genuss!