Posté le 22/07/2008 10:00:00 Par cuisineplurielle (Voir son site)
Une entrée improvisée en toute simplicité.
Ingrédients : courgettes, tomates, sucre, tapenade, huile d'olive
Laver les courgettes, les émincer en tagliatelle avec la mandoline (ou au couteau). Poser les lamelles de courgette sur la silpat et avec un pinceau, les badigeonner d'huile d'olive. Les enfourner à 170°C jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement translucides.
Couper les tomates en deux, les épépiner, couper en petits dés. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, y verser les dés de tomates, faire compotée, ajouter du sucre pour les caraméliser.
Tapisser un cercle d'une lamelle de courgettes. Remplir avec la purée de tomates confites. Décorer avec une mini-quenelle de tapenade.
Shopping
Crème de tomates séchées - France - AB
Prix: 3.90€
Coffret gourmet bois 25 x 25 cm : huile d’olive, vinaigre, pâte d’olive, purée de poivrons, tomates
Prix: 34.90€
Recette similaires
-
Gâteau de courgettes au parmesan et au pesto en habit de courgettes
Ajouté le 08/08/2008 10:00:00
Chef Damien de "750 g" , nous demande encore de jouer. Le thème de son jeu, cette fois-ci, c'est la courgette, ça tombe bien, c'est un des légumes que je préfère et que j'utilise toute l'année, sans[...]http://maminaclaude.canalblog.com/archives/20...
-
Filet de bar poêlé en croûte de tomates confitesAjouté le 07/05/2007 08:05:00
Voici une recette de poisson toute simple et inratable, qui en plus s'avère délicieuse. Demander à votre poissonnier préféré de lever des filets de bar (battez vous avec le poisson vous-même si vous avez oublié de demander à ce sage homme de le[...]http://agapes.canalblog.com/archives/2007/05/...
-
Ciabatta, chèvre frais au basilic, tomates confites, chips de courgettes & mesclunAjouté le 07/08/2007 08:30:50
Telle est la composition de cette assiette. Les tranches de ciabatta (maison!) ont été toastées au grille-pain. Des feuilles de basilic ciselées ont été mélange avec du chèvre frais et de l'huile d'olive. Les tomates ont été confites deux[...]
http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
-
Chartreuse de courgettes à l'agneau & tomates confitesAjouté le 05/08/2007 07:37:56
J'ai acheté l'autre jour environ 300g de collier d'agneau parce que j'avais besoin de faire un fond de sauce pour un plat et que ça me paraissait indiqué. Restait à utilliser la viande elle-même une fois le fonds réalisé. Il m'est[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
-
Crème de parmesan, tomates confites et pistou de roquette en verrineAjouté le 15/12/2007 13:58:00
Voici une verrine salée qui a été particulièrement apprécié! A décliner en mise en bouche ou en entrée, à vous de décidez! Liste des ingrédients : (pour 2 verrines) 100g de parmesan râpé, 15 cl de crème liquide, 1 cuillère à soupe de[...]http://carolinecuisine.canalblog.com/archives...
