Pas encore inscrit ?
Mot de passe oublié ?  

Rognons d'agneaux, compotée d'oignons au cidre et pommes

(5.00/5 - 3 votes)


Rognons d'agneaux, compotée d'oignons au cidre et pommesType de recette: Autre
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 1 heure
Difficulté: Difficile
Ingrédients:

Ingrédients pour 2 : 6 rognons d'agneaux, 1 oignon, 2 pommes, 1 bouteille de cidre brut, 25 g de beurre salé, poivre au moulin
Préparation:

La difficulté réside dans la gestion de la cuisson des 3 ingrédients principaux :
Emincez l' oignon et faites le compoter dans une sauteuse à feu doux avec 50 cl de cidre brut jusqu'a absorbtion complète du liquide (environ 30 minutes).

Epluchez et coupez les pommes en 16 quartiers. Faites les dorer dans une poêle avec un peu de beurre salé , 5 cl de cidre et poivrez au moulin.

Coupez les rognons en deux, enlevez la partie centrale blanche et poêlez-les 3 minutes de chaque coté dans un peu d'huile d'olive.

Ajoutez dans la cuisson des rognons votre compote d'oignon, mouillez avec un peu de cidre et laissez encore réduire. (le temps que les pommes soient bien dorées).

Dressez les rognons, les pommes, la compotée d'oignon dans les assiettes de service




Imprimer cette page
Par amafacon (Voir son site)






Notez cette recette:



Vidéo associée


Recette similaires


Articles connexes

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !La cuisine au micro-ondes, express et pratique !La cuisine au micro-ondes, express et pratique !Salon Miam et Vaisselle des Chefs le 21 et 22 mars 2015 à Saint Didier au Mont d'OrSalon Miam et Vaisselle des Chefs le 21 et 22 mars 2015 à Saint Didier au Mont d'Or


Convertisseur d'unités


Vous rencontrez un problème ou voulez faire une remarque sur Ptitchef ?
Contactez nous !



Miam ! ou Pouah !

Question du moment

Quel légume préférez-vous ?
Votez