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Bavette aux échalotes et à la crème
Posté le 08/12/2007 15:43:00 Par La cuisine de Dali (Voir son site)
Je sers ce délicieux plat avec des frites maison à la fleur de sel, de la salade verte avec une vinaigrette très simple, et du bon pain pour faire trempette dans la sauce chaude et onctueuse... C'est divin et très rapide à faire!
Bavette aux échalotes et à la crème
-600g de bavette d'aloyau détaillée en lamelles
-6 échalotes pelées et émincées en fines tranches
-25cl de crème liquide entière
-1 c.s. de crème fraîche épaisse
-5cl de vin blanc sec
-20g de beurre
-1 c.s. d'huile d'olive
-sel marin et poivre noir du moulin
Dans une poêle, faites chauffer l'huile et le beurre, faites-y sauter la viande quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle dore entièrement. Retirez-la sur une assiette, couvrez de papier alu et réservez.
Faites sauter les échalotes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides. Déglacez au vin blanc, laissez évaporer en remuant.
Ajoutez la crème liquide et la crème épaisse, mélangez bien, remettez la viande. Assaisonnez généreusement et laissez cuire quelques minutes.
Servez bien chaud.
: Bavette | Bavette Echalotes
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