Détailler 1/2 chou frisé en lanières, et les confire dans une sauteuse , après les avoir blanchies dans l'eau bouillante salée, avec un peu de beurre et 2 échalotes ciselées. Assaisonner.
Tailler les feuilles de brick en rectangles de 10*15 cm environ. Diviser 16 noix en 2 dans l'épaisseur. Sur chaque rectangle, déposer une grosse cuillère à soupe de chou, 1 noix et rouler.
Ficeler les extrémités sans trop serrer. Badigeonner de beurre fondu additionné de jaune d’œuf.
Enfourner à 200°c jusqu'à coloration.
A la sortie du four, couper la ficelle, et servir avec le reste de chou et des noix, assaisonnés avec 2 cuillères à soupe de sauce soja.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
On peut vous garantir que ces recettes vous feront aimer le chou-fleur
Zoom sur 6 variétés de choux
Ptitchef a testé: La pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques Bockel
