LES RECETTES POUR GRANDS ET PETITS

> AJOUTER AUX FAVORIS RSS

VALIDER

Brioche du péché de Polange, mie filante, filannnnnte!!!


Posté le 16/03/2008 21:12:00 Par Super Tambouille (Voir son site)



Voici une super recette, pour faire une super brioche à la mie bien filannnnte!!!! 


brioche_grosplan


Toutes les louanges reviennent à Polange (forums Supertoinette) qui a donné la marche à suivre.



brioche


J'ai suivi SCRUPULEUSEMENT la recette , à un point près, les levées :
Comme
j'ai fait la pâte avec mon robot pétrisseur, j'ai mis cette dernière à
lever dans mon four que j'avais mis 2 min sur thermostat 1, puis
éteint. De ce fait, j'ai laissé la pâte lever uniquement deux heures,
au lieu de trois. Elle avait triplé de volume durant ce temps, je n'ai
pas jugé nécessaire de prolonger la levée.
Ensuite quand j'ai
façonné la brioche, je l'ai laissée lever plus d'une heure, en fait
j'ai pas calculé , mais j'ai attendu que la brioche prenne suffisamment
de volume. Et j'ai rajouté du sucre en grains après avoir doré ma
brioche.


brioche_levee_2_1


brioche_lev_e_2


Ma cuisson :


Dans une cocotte en fonte, démarrage  four froid, 200 C° pendant 40
min environ, puis j'ai enlevé le couvercle pour la faire dorer . il
faut surveiller de toute façon, cela dépend de votre four! j'ai piqué
avec une aiguille à tricoter pou vérifier la cuisson, quand cela
ressort sec, c'est bon!!!
Pour le reste je vous dirige vers le superbe post de Polange ici.


brioche_cocotte


Regardez moi cette miiiiiiiiiiiiiiiiiiiiie!!! un délice!


brioche_mie_1


Un peu plus près?


brioche_mie_2


(^_^)




La supertambouille est finie, bon appétit!



Lire la suite >
Notez cette recette :

Imprimer cette page
Envoyer cette recette à un ami
Poser une question à l'auteur
Partager sur Facebook





: Brioche | Brioche Peche | Brioche Polange | Brioche Mie | Brioche Filante

Recette similaires