Posté le 27/07/2008 13:19:00 Par IsaCuisine (Voir son site)

L'été pour changer des merguez, chipolatas, les brochettes ça peut être sympa!

Plutôt que d'acheter 4 brochettes de boeuf à 6.23 euros (????), j'achète de la viande de boeuf pour bourguignon, que je fais mariner , (les 650 gr pour 2.30 euros)

Pour cette marinade, j'ai mis:

- 1 càs de purée de sésame (1/2 complet, pour ceux et celles qui habitent en Soule, vous en trouverez à Oloron Sainte Marie, au nouveau magasin Bio près de Leclerc Sport, vous pourrez trouver aussi de l'Agar Agar)
- 1 càs de concentré de tomate
- 2 càs de sauce Worcestershire
- 1 bonne càc de Ras El Hanout
- 2 càs de jus d'orange
- 1/2 oignon coupé grossièrement
- 1 gousse d'ail écrasée
- 3 càs d'huile d'olive
- quelques branches de thym frais (de la coriandre serait parfaite, mais rupture de stock ici!)

Mélanger tous les ingrédients dans un bol ou un saladier.
Dégraisser la viande si besoin et la couper en cubes d'environ 2/3 cm de côté.
Mettre la viande avec la marinade, bien mélanger et laisser mariner (au mieux toute une nuit, je me suis contenté de la laisser 4 heures...)
J'ai alterné des morceaux de viande, de poivron, d'oignon et de tomates mais c'est facultatif!

L'Homme s'étant levé tard, pas de barbecue pour mes brochettes... et moi pas le temps de l'allumer... donc cuisson à la poêle!

Environ 4/5 minutes de chaque côté!

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  Brochettes kefta de boeuf

  

  Ajouté le 15/07/2007 13:39:37

  Un petit air de barbecue pour faire venir le soleil ... eh oui, ici le temps n'est pas encore au grand soleil ! Pour 2 brochettes : 250g de boeuf haché à 5%MG 1/2 oignon rouge pelé et coupé en petits cubes 2 petites gousses d'ail pelées et[...]

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  Brochettes de boeuf mariné

  

  Ajouté le 20/08/2007 21:08:00

  J'aime beaucoup faire ces brochettes accompagnées de maïs grillé... genre je me la joue cow-boy... ou je m'imagine aux States comme Lolotte (bise au passage, même si je sais que tu ne manges pas de boeuf...), comme on veut  !!! Même[...]

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  Brochettes de boeuf marinées à la coriandre et au gingembre, mangues & pois gourmands

  

  Ajouté le 22/09/2007 08:31:03

  J'aime varier le style de ma cuisine: un coup classique, un coup moderne, puis italienne, asiatique... Ca me permet du coup de ne pas ressentir le besoin d'aller chez le chinois ou l'italien du coin pour combler des manques ;o) Le boeuf[...]

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• Hum les bonnes brochettes de boeuf au saté et massalé et vive le dernier melon du jardin !

  

  Ajouté le 08/10/2007 16:01:00

  L'été indien est encore présent et ça fait du bien quand je lis sur certains blogs que la pluie est déjà présente à certains endroits voir même la neige... Les feuilles ne tourbillonnent pas encore, enfin quelques-unes, ce n'est pas[...]

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  Brochettes de boeuf marinées, sauce satay

  

  Ajouté le 23/11/2007 16:15:00

  SATAY, SAUCE MIAM ! Pffffffffffffffff marre de cette nouvelle technologie qui ne marche que quand elle veut !!!! marre de cet ordi qui rame à mort... et de cette ****box qui ne se connecte que quand elle veut... Bon je vous livre cette[...]

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