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Brownies aux deux noix (noix + noix de pécan) caramélisées

Posté le 18/02/2008 06:08:00 Par Dans la cuisine d'Audinette (Voir son site)





Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas testé de nouvelles recettes de brownies. Ici, je me suis inspirée du livret de recette Krups et j'ai patouillé les proportions pour le faire à ma façon.



65g de noix

65g de noix de pecan

130g de chocolat noir pâtissier

100g de beurre doux

50g de sucre blanc

200g de cassonade

3 oeufs

80g de farine

20g de cacao

1 cac de levure chimique

Casser le chocolat en morceaux dans un cul de poule inox ou un saladier en verre. Couper le beurre en dés et l'ajouter au chocolat.



Mettre le cul de poule sur une casserole d'eau bouillante et faire fondre le mélange chocolat+beurre en remuant régulièrement.



Mixer les noix grossièrement.



Faire un caramel à sec avec le sucre blanc et le verser sur les noix. Bien les enrober.



Dans un robot, ou dans un saladier, verser les oeufs, la cassonade, la farine, la levure et le cacao. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.



Ajouter le mélange au chocolat. Remuer.



Ajouter enfin les noix caramélisées à la pâte et mélanger intimement le tout.



Verser la préparation dans un moule rectangulaire et faire cuire 25 minutes à 180°.



Démouler le brownies sur une grille et laisser tiédir. A déguster tiède ou froid.







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brownies_aux_deux_noix



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