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Cake à la confiture d'orange amère & muscade

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Non je ne mange pas que des cakes au pays des British! Mais je trouve que c'est un moyen simple et sympathique de tester des produits et plutôt économique aussi, ce qui n'est pas négligeable quand on est une étudiante à Londres et qu'on a quand même envie de cuisiner...


Alors voilà, aujourd'hui je vous propose une alliance orange/muscade et pour donner du caractère à votre cake, vous pouvez y ajouter du Lyle's Black Treacle, c'est une mélasse brune liquide très forte en goût, les anglais l'utilisent dans certaines de leurs pâtisseries et confiseries comme les cakes, les caramels ou les Christmas Pudding... Si vous n'en trouvez pas près de chez vous (voir chez Monoprix ou bien il est possible d'en commander sur internet pour ceux qui sont intéressés), utilisez simplement de la mélasse que vous trouverez dans votre supermarché, bio c'est encore mieux.

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Cake à la confiture d'orange amère & muscade
pour un petit cake

- 75g de beurre mou
- 150g de farine blanche
- 2 ?ufs
- 1 cuillère à soupe de Black Treacle
- 2 bonnes cuillères à soupe de Golden Syrop
ou 50g de sucre roux
- 1 cuillère à café de levure
- 100g de marmelade d?oranges amères avec morceaux
- 2 pincées de muscade en poudre
- quelques morceaux d'oranges et citrons confits facultatif

Préchauffer votre four à 180°C.
Mélanger le beurre mou, le Black Treacle et le Golden Syrop, jusqu?à ce que le mélange soit bien homogène. Ajouter les ?ufs, tout en continuant à remuer. Ajouter la farine et remuez bien délicatement puis énergiquement pour bien lisser la pâte.
Ajouter la confiture, la muscade, et les fruits confits et remuez bien.
Verser dans un petit moule à cake beurré et fariné et enfourner.
Au bout de 20 minutes, baisser la température du four à 150°C et prolonger la cuisson de 10 à 15 minutes.
Une lame de couteau insérée au centre du cake doit ressortir sèche.
Laisser refroidir puis conservez le cake 2 à 3 jours dans du papier aluminium.

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