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Cake à l'orange & au pavot, sirop d'orange, ganache épicée

Dessert
6 parts
25 min
50 min
moyen
Du cake à l'orange bien original et prêt pour le petit déjeuner.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
170 g de farine


150 g de beurre

180 g de sucre

1 cuillère à sou de graines de pavot bleu


1/2 sachet de levure


Ganache toute simple au chocolat & aux épices:

60 g de chocolat noir

1 cuillère à café d'un mélange d'épices (cannelle, cardamone, vanille...)

2 cuillères à soupe de crème fraîche

Préparation

  • Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.
  • Ajouter la farine mélangée à la levure, le beurre fondu, le pavot, le jus d'orange et son zeste.
  • Mélanger le tout au fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  • Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Faire cuire environ 50 minutes. Le cake est cuit lorsqu'une lame de couteau plantée dedans ressort sèche.
  • Sirop à l'orange:
    1 jus d'orange la même quantité de sucre. Dans une casserole faire fondre le sucre dans le jus d'orange à feu très doux. Lorsque le sirop a bien épaissi, le verser sur le cake qui a été démoulé dans un plat, récupérer le reste de sirop et continuer à enduire le cake jusqu'à épuisement.
  • Ganache toute simple au chocolat & aux épices:
    Faire fondre le chocolat au bain marie. Ajouter les épices et la crème fraîche. Étaler la ganache sur le dessus du cake. Laisser reposer au frigo jusqu'au moment de servir.

Photos

Cake à l'orange & au pavot, sirop d'orange, ganache épicée, photo 1Cake à l'orange & au pavot, sirop d'orange, ganache épicée, photo 2Cake à l'orange & au pavot, sirop d'orange, ganache épicée, photo 3Cake à l'orange & au pavot, sirop d'orange, ganache épicée, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge





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