Cake à la confiture d'orange

    J'aime bien les cakes quand ils ne sont pas sec et étouffant, imbibé alors d'un sirop juste au sortir du four; mais il y a aussi une autre façon qui est de rendre le moelleux au gâteau en investissant directement  la pâte avec quelques cuillerées d'une très bonne confiture d'orange faite par votre belle-mère.

3 oeufs

100g de beurre fondu froid

100g de sucre de canne complet

160g de farine dont 60 g de farine complète

1/2 sachet de levure

2 grosses cuillères a soupe de confiture d'orange

facultatif: du chocolat noir cassé en morceaux

Fouetter les oeufs et le sucre dans une jatte puis ajouter le beurre froid mais fondu, et incorporer la confiture; avec une passoire très fine type chinois, verser farine et levure au dessus de la jatte et mélanger doucement. Ajouter des morceaux chocolat dans la pâte.

Verser dans un moule à cake beurré puis enfourner environ 40 minutes a 180 degrés ( th 6).