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Cigares de filo en crème d'abricot à l'amande (2,5 points)

Posté le 28/07/2008 17:12:00 Par Légèreté & Gourmandises (Voir son site)






Recette de chez Lignes & Papilles Merci Lavande ;)


Pour 6 personnes :

3 feuilles de filo
5 gros abricots
1 cuillère à soupe de fructose
50 gr d'amandes en poudre
Quelques gouttes d'amandes amères
10 amandes fraiches
2 cuilères à café de beurre à 41%
Sucre glace

Mettre le sucre à caraméliser dans une casserole. Quand le sucre est caramel, ajouter les abricots lavés et coupés en morceaux. Laisser compoter avec les amandes fraiches et l'amande amère pendant un bon 1/4 heure.

Allumer le four à 210°C. Ajouter la poudre d'amande dans la casserole et bien mélanger.

Couper chaque feuille filo en deux. Déposer au centre un peu de purée amande/abricots. Rabattre les bords et rouler comme des nems. Badigeonner de beurre fondu, poudrer de sucre glace et enfourner le temps de dorer l'ensemble.


Aussi bon chaud que froid. Chaud avec une boule de glace à la vanille, froid avec du chocolat chaud fondu...




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