Vous avez de la pâte filo au frigo ? Voici 9 idées pour en faire les stars de l’apéro
Soyons honnêtes: quand on veut faire un apéro “un peu chic” sans passer l’après-midi en cuisine, on pense souvent à la pâte feuilletée. Et c’est vrai, elle sauve beaucoup de soirées.
Pâte filo ou feuille de brick: c’est quoi la différence?
La pâte filo, c’est une pâte très fine, presque transparente, faite surtout de farine et d’eau. Elle ne gonfle pas comme une pâte feuilletée : son secret, c’est le croustillant en couches.
La feuille de brick, elle, est un peu plus épaisse et plus souple. Elle supporte très bien la friture et se plie facilement sans casser. C’est souvent celle qu’on utilise pour les samoussas ou les briouates.
- Les deux fonctionnent très bien pour l’apéritif. La filo est plus “feuille qui craque”, la brick est plus “croquant solide”.
Les 4 règles d’or pour éviter la catastrophe (et avoir des bouchées parfaites)
Avant les recettes, retenez ça : c’est ce qui fait toute la différence.
Il est temps d'enfiler votre tablier: 9 amuse-gueules à base de pâte filo
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Patricia González
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