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Cinnamon Buns / Rolls / Swirls - Roulés à la cannelle

Posté le 22/04/2009 13:08:00 Par A & H : Recettes de cuisine (Voir son site)





Ingrédients :
- lait demi-écrémé : 20 cl
- beurre doux : 100g
- 1 oeuf
- 1 cac d'arôme vanille
- 400g de farine
- 175g de sucre en poudre
- 2 cac de cannelle.


Pour le glaçage :
SOIT : - sirop de canne
SOIT : 115g de sucre glace, 0,5 cac d'arôme vanille; Quelques gouttes de lait, 20g de beurre fondu


_________________________________


Recette trouvée par hasard sur internet sur le blog de Flemmarde mais pleine d'idées (rubrique "mes tentatives culinaires" à explorer) par Amaury qui cherchait pour moi une idée de gâteau à génoise que nous n'ayons pas déjà exploitée.


ô souvenir d'un voyage en Norvège, les Cinnamon swirls ! Une grande découverte. J'étais revenue avec près d'un kilo de ces petites merveilles, toutes emballées séparément, dans ma valise, que j'ai cachées dans le bac à légumes du frigo de mes parents et dévoré en un temps record avant d'en oublier l'existence.


Ni une ni deux, à l'assaut, mais - à voir avec un brin d'humour - en m'appropriant la recette, je l'ai flemmardisé davantage puisque réalisée à la machine à pain, ce qui coûte encore moins d'effort :

1) Réalisation de la pâte avec la MAP :
20 cl lait demi-écrémé
50g de beurre doux
1 oeuf
1 cac d'arôme vanille
400g de farine
60g de sucre en poudre


ATTENTION : après avoir coupé les 50g de beurre ( de préférence, les mettre dans la MAP en petits bouts, hein), en couper 50 autres grammes à laisser dehors, ils serviront à badigeonner la pâte !)


et HOP, programme pâte : pétrissage + levée bien au chaud.


Pendant ce temps, dans un verre mesureur, "mélanger" 115g de sucre + 2 cac de cannelle.


2) le roulé sous les aisselles
- fariner un rouleau à pâtisserie et un plan de travail (point trop s'en faut)
- abaisser la pâte
- badigeonner de beurre
- saupoudrer du mélange sucre & cannelle
- rouler précautionneusement (leeeentement) et amoureusement


3) le découpage
- découper fin ! car les roulés vont gonfler à la cuisson.
- répartir (bien espacés pour moi car je DETESTE avoir à séparer des gâteaux individuels au couteau) sur une plaque beurrée (ou couverte de papier sulfurisé, à votre guise / selon votre stock) et laisser reposer 25 minutes.


4) la cuisson
- préchauffer le four. 180°C, attendre 5 minutes
- 20 minutes de cuisson
Note : si vous n'avez pas de quoi faire le glaçage et que vous avez opté pour l'alternative "sirop de canne" c'est ici que ça se joue (voir plus bas)
- sortir et laisser refroidir


5) le glaçage au sucre glace préconisé par Flemmarde
115g de sucre glace
0,5 cac d'arôme vanille
Quelques gouttes de lait
20g de beurre fondu


Problème : pas de sucre glace en stock chez moi...
Alternative : hop, à mi-cuisson, mettre sur chaque roulé quelques gouttes de sirop de canne pour caraméliser.




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