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Coquelet rôti aux légumes - Kleines Hähnchen mit Gemüse

Par Bolli's Kitchen
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Je n'ai jamais mangé des coquelets jusque là! Et oui, cela paraît incroyable, mais c'est vrai. Et je dois dire que ce n'est certainement pas la dernière fois car je trouve que le coquelet est idéal pour une ou deux personnes.
Ich weiss nicht, ob man ausserhalb von Frankreich diese kleinen Hähnchen kaufen kann, gesehen hatte ich sie bislang selbst bei Geflügel Brock nicht. Und, ich hatte sie bislang auch noch nie gegessen, aber, jetzt siegte die Neugierde, und, es war bestimmt nicht das letzte Mal!



Et voilà mon joli coquelet bio.....Je l'ai fourré de grains de fenouil, des gousses d'ail, du sel et du poivre.
Und hier der 'halve Hahn'.....Ich habe ihn mit Knoblauchzehen, Fenchelkörnern und Stangen, Salz und Pfeffer gefüllt.



Ensuite, on fait saisir le coquelet de chaque côté, salez, poivrez et espelettez le bien, et ajoutez les légumes de votre choix: rattes, fenouil, oignons rouges......Arosez le tout avec un peu de Noilly Prat ou vin blanc et enfournez à 180° pendant 30-45 minutes.
Dann das Hähnchen von allen Seiten braun anbraten, dann von aussen salzen, pfeffern und mit Espelette gut würzen. Das Gemüse der Wahl und der Saison, kleine Brätlinge, rote Zwiebeln,Fenchel z.B......dazugeben, alles gut mit Noilly Prat oder Weisswein begiessen und bei 180° ca. 30-45 Minuten in den Ofen geben.



Et voilà! J'avais la flemme de faire une sauce, mais sinon, dégraissez le jus de cuisson, ajoutez un peu de crème et du safran et laissez réduire.......
Und fertig, ich war zu faul, eine Sauce zu machen, aber wer die Courage hat, einfach den Bratensaft entfetten, ein bischen Safran dazugeben und Sahne ( Crème fraîche)und dann alles einköcheln lassen.......


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Par Bolli's Kitchen (Voir son site)






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