Posté le 22/05/2009 09:09:00 Par Le plat du jour (Voir son site)
Aujourd'hui, je vous propose de jolies petites verrines pour un apéro classe. Evidemment, vous pouvez faire votre crème d'asperge vous-même, c'est très facile. Moi, j'en avais un pot tout prêt à disposition, j'en ai profité.
Ces verrines ont bien plu à mes convives, en plus, je trouve qu'elles en jettent visuellement.
Pour 6 verrines:
1 pot de crème d'asperges vertes de chez Sapidus
20 cl de crème liquide entière
du parmesan
sel, piment d'Espelette de la Maison Petricorena
Monter la crème liquide en chantilly, bien ferme avec du sel et du piment d'Espelette au goût.
Râper le parmesan. L'étaler en petits tas sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, les aplatir légèrement. Mettre au four préchauffé à 180° quelques minutes, le temps que les tuiles soient légèrement dorées.
Dans des petites verrines, verser une cs de crème d'asperges. Recouvrir d'un nuage de chantilly, parsemer de piment d'Espelette. Surmonter le tout d'une tuile de parmesan.
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