Crumble de pomme à la noix de coco et caramel au beurre salé, Recette Crumble de pomme à la noix de coco et caramel au beurre salé

Crumble de pomme à la noix de coco et caramel au beurre salé

Posté le 20/10/2009 05:26:00 Par Cuisine et saveurs de Lili (Voir son site)

Ce week-end, je suis allée à la Foire d'Automne avec deux amies

et j'ai eu le plaisir de participer aux ateliers culinaires avec pour thème : les délices sucrés...

Nous étions 4 groupes de 2 personnes à confectionner chacun un dessert.

J'ai pour ma part réalisé ce dessert avec une autre personne...

mais chacune a pu déguster les desserts faits par les autres.

A venir donc les 3 autres recettes...le temps que je me mette aux fourneaux...

...tout ce que je peux vous dire : "Miammmmmm"...

Recette pour 8 crumbles

Réalisation : facile ? Budget : économique

Ingrédients :

· 2 pommes

Pour le crumble :

· 75 g de noix de coco

· 75 g de beurre à 41%

· 75 g de farine

· 75 g de sucre

Pour le caramel au beurre salé :

· 130 g de sucre

· 30 g de beurre salé

· 15 cl de crème liquide

· 5 cl de rhum brun

· 4 càs d?eau

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Crumble : Dans un saladier, mettre la noix de coco, la farine, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux. Mélanger avec le bout des doigts puis émietter le tout.

Disposer le crumble sur un plat rectangulaire suffisamment grand et le cuire pendant 15 à 20 mn.

Pendant ce temps, peler les pommes, enlever les trognons et les couper en 8. Couper chaque morceau de pomme en très petits dés et les mettre dans les ramequins au fur et à mesure.

Caramel : Chauffer dans une casserole le sucre avec l?eau. Lorsque le caramel devient blond foncé, incorporer au fouet le beurre coupé en morceaux. Hors du feu, ajouter la crème liquide puis le rhum.

Répartir équitablement le caramel sur les pommes.

Quand la pâte à crumble est cuite, la sortir du four, la laisser tiédir puis l?émietter et la répartir dans les ramequins.

Déguster tiède ou alors préparer à l?avance et tiédir quelques secondes au micro-onde.

Conseil : lorsque vous faites le caramel, il ne doit y avoir aucune éclaboussure au-dessus du niveau eau/sucre, ce qui empêcherait d?avoir un beau caramel et surtout, laisser le caramel se faire NE PAS Y TOUCHER, ne pas le mélanger jusqu?à ce que vous obteniez la couleur désirée !!!

Idée : Vous pouvez remplacer la pomme par de la poire...tout aussi bon !

Les prochains desserts...en photo pour l'instant !