Posté le 28/05/2009 07:00:00 Par Bolli's Kitchen (Voir son site)
Et oui, ça existe aussi, les daurades pêchées à la ligne! Et je vous jure, rien à voir avec les daurades d'élévage, donc, si vous voyez une daurade pêchée à la ligne, allez-y!!!!!!
Ja, nicht nur der Wolfsbarsch wird in der Bretagne mit den Angel gefangen, auch die Dorade. Wer in die Bretagne fährt ( die Bretonen sind ja nicht doof und behalten alles Gute im Lande!), der sollte nicht zögern, wenn er auf diese Dorade stösst, kein Vergleich mit den gezüchteten Exemplaren!
Et voici mon bel exemplaire.
Und hier das gute Stück!
Huilez un plat allant au four et déposez la daurade. Enfournez là à 220° jusqu'à ce qu'il y a du jus. Comptez quand-même 15 minutes + ou -.
Ein Blech ölen und dann die Daurade bei 220° so lange garen, bis Saft herausläuft, die Garmethode von Jean-Noël. Es braucht schon locker seine 15 Minuten.
Et oui, le connaisseur sait où se trouve les meilleurs morceaux....
Ja ja, der Kenner weiss, wo sich die besten Stücke befinden........
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